Citromos levendulás keksz cukormentesen

Hozzávalók: 

• 300 g liszt (fele lehet teljes kiőrlésű akár) 
• 200 g vaj/margarin 
• 3 tojássárgája 
• 120 g porított xilit vagy eritrit 
• 1 citrom reszelt héja 
• 3-4 tk citromlé 
• 2 ek szárított levendula 
• csipet só 
   

Elkészítés: 
 
A hozzávalókat gyors mozdulatokkal összegyúrjuk és frissen tartó fóliába csomagoljuk. Fél órára hűtőbe tesszük pihenni. Az idő leteltével a tésztát lisztezett felületen kb. 1 cm vastagra nyújtjuk és kiszaggatjuk a kekszeket. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük és 180 fokon 10 perc alatt megsütjük őket.