Sonkás lencseleves

Hozzávalók 2 főre:

•  150 g füstölt, főtt sonka 
•  2 db sárgarépa 
• 2 db fehérrépa 
•  2 fej vöröshagyma 
• 2 szál angolzeller 
•  1 gerezd fokhagyma 
• 1 csokor petrezselyem 
• 200 g lencse (konzerv) 
• 1000 ml  alaplé vagy víz  
• só, bors, mustár 
• olaj 

A vöröshagymát megtisztítjuk. A sonkát és hagymát felkockázzuk és 2 evőkanál olajon lepirítjuk, majd a szétnyomott fokhagymát is hozzáadjuk. A zöldségeket meghámozzuk, fölkarikázzuk majd azt is hozzáadjuk. Ha konzerv lencsét használunk, akkor egy szűrőbe téve lecsöpögtetjük, majd a fazékba öntjük. Felöntjük alaplével, sóval, borssal ízesítjük. Fedő alatt puhára főzzük. A végén mustárral savanykásra ízesítjük.