Sült répa krémleves

A krémleveseknek teljesen más, isteni íze lesz, ha a főzés előtt megsütitek a zöldségeket hozzá. Az én hatalmas kedvencem a sült répa, amiből szoktam kenyérre való kencét is készíteni, de krémleves alapanyagnak is tökéletes. Most megmutatom a vegán sült répa krémlevesem receptjét, amit a fűszerek segítségével bátran variálhatunk.

Hozzávalók:

• 1 kg répa
• 250 ml növényi tejszín vagy főzőtejszín
•  4 ek olaj +2 ek olaj
• só, bors, fahéj, esetleg chili, gyömbér ízlés szerint
•  1 db vöröshagyma
•  400 ml zöldség alaplé vagy víz
• magvak ízlés szerint

A répát megmossuk, megpucoljuk és hasábokra vágjuk. Egy tálban összekeverjük a répát a 4 ek olajjal és a fűszerekkel, alaposan összeforgatjuk. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, elegyengetjük benne a répát 180 fokra előmelegített sütőben 35-40 perc alatt puhára sütjük.

A vöröshagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, majd a két evőkanál olajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a megsült répát, felöntjük az alaplével vagy vízzel és pár perc alatt összefőzzük. Lehúzzuk a tűzről, egy botmixer vagy turmix segítségével krémesre dolgozzuk. Visszatesszük a tűzre és folyamatosan adagoljuk hozzá a tejszínt, míg elérjük a kívánt sűrűséget.

A fahéj, gyömbér és chili helyett használhatunk friss zöld fűszereket is.