Cukormentes fahéjas csiga

Hozzávalók 12 darabhoz: 

• 200 g teljes kiőrlésű búzaliszt 
• 50 g fehér búzaliszt 
• 1 csomag szárított élesztő 
• 40 g xilit vagy eritrit 
• 125 ml langyos víz 
• 3 ek olaj 

Töltelék hozzávalói: 

• 30 g vaj vagy margarin 
• 40 g eritrit vagy xilit 
• 2 tk fahéj 
• 1 ek víz 

A liszteket összekeverjük a szárított élesztővel és az édesítőszerrel, majd hozzáadjuk az olajat és vizet. Addig gyúrjuk, míg ruganyos, sima felületű tésztát kapunk. Letakarjuk és meleg helyen egy órán át kelesztjük. 

A vajat vagy margarint megolvasztjuk, elkeverjük benne az édesítőszert, fahéjat és vizet. 

A tésztát a kelesztés után lisztezett deszkára borítjuk, és 0,5 cm vastag, téglalap alakúra nyújtjuk. Megkenjük egyenletesen a töltelékünkkel és a hosszabbik oldalánál fogva feltekerjük. 

12 egyenlő nagyságú csigára vágjuk, kissé ellapogatjuk és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk. 180 fokra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük.