Habos meggyes pite cukormentesen

Omlós meggyes pite most kicsit másképp, habbal a tetején.  

 
Hozzávalók:  

• 200 g fehér búzaliszt 
• 100 g teljes kiőrlésű búzaliszt 
• 200 g vaj/margarin 
• 100 g xilit vagy eritrit 
• 2 tk sütőpor 
• egy csipet só 
• 1 db tojás 
• Tetejére: 400 g meggy 
• 200 g xilit vagy eritrit 
• 3 db tojásfehérje 
• 1 evőkanál búzadara. 

Elkészítés:  

A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrjuk és frissentartó fóliába csomagolva legalább 30 percre hűtőbe tesszük. Ezután lisztezett felületen két egyenlő részre osztjuk, kör alakúra nyújtjuk mind a kettőt. Az egyiket a piteformába helyezzük. Villával pár helyen megszurkáljuk, majd megszórjuk a búzadarával. Ráhalmozzuk a megtisztított, kimagozott meggyet, és erre borítjuk rá a másik kinyújtott tésztalapot is. Megszurkáljuk pár helyen villával a tetejét  és 170 fokon 20-25 perc alatt megsütjük. 

 Közben a tojásfehérjét felverjük, és néhány részletben hozzáadjuk az édesítőszert is. A megsült tésztára rákenjük a tojásfehérjehabot és 150 fokon további 15 percig sütjük, hogy a hab egy picit rászáradjon.