Hozzávalók: 

• 80 g quinoa 
• 1 doboz tofu 
• 1 konzerv csicseriborsó 
• 8 db koktélparadicsom 
• negyed kígyóuborka 
• 1 marék salátakeverék 
• só, bors 
• 2 ek olaj 

A quinoát szűrőben alaposan átmossuk, majd kétszeres mennyiségű sós vízben megfőzzük. Leszűrjük és hagyjuk langyosra hűlni. 

A tofut felkockázzuk, serpenyőben olajat hevítünk és megpirítjuk rajta. 

A csicseriborsót átmossuk és  szűrőbe téve lecsöpögtetjük. 

A quinoát összekeverjük a csicseriborsóval, a pirított tofuval, a felaprított paradicsommal, uborkával és salátával. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.