Hozzávalók: 

• 500 g liszt (fele lehet teljes kiőrlésű búzaliszt) 
• 250 ml tej vagy növényi ital (nálam mandulatej volt) 
• 25 g friss élesztő 
• 50 g puha vaj vagy margarin 
• 2 db tojás sárgája +1 sárgája a lekenéshez 
• 6 ek eritrit vagy xilit 
• 2 ek kakaópor 
• 2 ek olaj 
• 1 db bio citrom 
• 1 csipet só 

  

A tejet vagy növényi italt meglangyosítjuk és elmorzsoljuk benne az élesztőt.  

Beleszórunk egy kiskanál cukrot vagy lisztet és hagyjuk dolgozni az élesztőt.  

Közben a lisztet összekeverjük az édesítőszerrel, a puha vajjal, a tojások sárgájával, a csipet sóval és a citrom reszelt héjával.  

Ha felfutott az élesztő, akkor azt is hozzáöntjük és sima felületű, ruganyos tésztát dagasztunk.  

A tésztát két egyenlő részre osztjuk. A kakaóport elkeverjük a 2 evőkanál olajjal és a tészta egyik felébe dolgozzuk. Két tálba rakjuk a sima és a kakaós tésztát, lefedjük és meleg helyen duplájára kelesztjük. 

 Miután megkeltek, lisztezett deszkára borítjuk és külön-külön egyforma nagyságúra nyújtjuk, kb 5 mm vastagra.  

A kakaós lapot ráhelyezzük a simára és a hosszabbik oldalánál fogva szorosan feltekerjük.  

Majd az így kapott rudat hosszanti irányban kettévágjuk és összefonjuk.  

Egy tepsit vagy gyümölcskenyér formát kibélelünk sütőpapírral, belehelyezzük a kalácsot és lekenjük a tojás sárgájával.  

180 fokra előmelegített sütőben kb 35-40 perc alatt aranybarnára sütjük.